手工掛面滴雞蛋

說起佳縣，除了紅棗之鄉你還應該知道同樣不遜色的是手工掛面，佳縣的手工掛面距現已經有200多年的歷史，一直保留著傳統的制作工藝制作工序極其復雜光醒面就四次從切條、盤條到上架晾曬包裝至少經過十幾道工序，佳縣的手工掛面再配上羊肉丁丁臊子、酸湯或者滴雞蛋因為有著增強免疫力、改善貧血、平衡營養吸收的功效，成了榆林的婆姨們坐月子最佳餐食。                                                                                   

包頭肉

包頭肉的做法是將豬頭生切成塊，用大火熬煮，加入鹽、姜沫、藿香沫等調料，直到用手可以撕下肉為止，撕下后將其切成細條或者薄片，再放入鹵湯之中，文煮片刻后出鍋，放入盆內，倒入鹵湯，輕拍加固，待其冷卻凝固后，再切成小片，點蘸用蒜、醋和鹽制成的拌料，即可食用。包頭肉鮮嫩爽滑，酸香濃郁，質嫩爽口，回味無窮。

馬蹄酥

佳縣名食馬蹄酥，因形似馬蹄而得名，又名蜜碗，是佳縣特色小吃。原是佳縣民間走親訪友時的名貴糕點，現已成為尋常百姓的美味佳肴。馬蹄酥有幾百年的制作歷史，它的制作方法相對簡單：每三斤白面，加十個雞蛋和一斤蜂蜜，將面和勻，搟成半寸厚，切成手掌大的方塊，捏成碗狀，入油鍋炸熟即可食用。馬蹄酥色澤褐黃，紋層清晰，咬上去脆酥綿甜，香味四溢。

酥餃

佳縣酥餃來源很早，具體時間無從考證，其外形美觀，因其形似蒸角，口感香酥故名酥餃。酥餃主要原料是面粉、白砂糖、熟豬油和酥油等。其特點是甜美可口，清香酥脆，是頗受人們喜愛的甜食面點。

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