驢板腸

驢板腸是取自“佳米驢”的整副驢大腸做原料，反復用醋水搓洗干凈，放入清水鍋煮半熟。撈出再入鹵湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、姜片燉煮至綿軟。吃時切成小段，加原湯汁，口味麻辣咸嫩，香味襲人，可謂一絕。                                                                               

驢肉蓋米飯

驢肉蓋米飯是將“佳米驢”驢肉鹵制后與粉條、土豆一起用紅辣椒、紅蔥、生姜、大蒜等佐料爆炒，熟后蓋在米飯上食用，味道醬香爽口，獨具風味。

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