雞蛋爬漏粉

雞蛋爬漏粉是吳堡地道的特色小吃，選材講究，工藝精密，程序嚴謹。選粉要先觀其色，以干凈、半透明的灰白色為上，出鍋后才會晶瑩剔透，婀娜如脂。雞蛋要以鄉下的土雞蛋為上佳。做時要掌握好火候與速度，先將蔥花爆出香味后放入線粉炒熱，后加入放花椒粉、味精、適量鹽，并將打好的蛋液澆在線粉上，用猛火炒均勻即成。上桌后集色、香、味、形、神于一身。

空殼月餅

吳堡月餅，又稱提糖月餅，吳堡人俗稱糖餅，它的制作工藝說簡單也不簡單，關鍵在于技巧，要有一定的功夫。主要制作流程為制餡—和面—包餡—成形—鏊烤—爐烤?？诟兴痔?，老少皆宜。

空心掛面

張家山鎮空心掛面是一種古老的傳統面食小吃。其傳承一直是口頭相傳，據當地的政府考證，最早有記載空心掛面的做法是在明萬歷年間，而據當地的老百姓介紹，空心掛面在明朝就已經流傳了很久，民間俗稱空心掛面，官方稱千年手工掛面，主要產自于吳堡縣張家山鎮的張家山村、冉溝村、高家塄村。

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